Почему горчит печенье? - Флоринка

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]

Страница 1 из 1 1
Модератор форума: viktoriy23

Почему горчит печенье?

OxyKsu

Дата: Воскресенье, 08.02.2015, 15:11 | Сообщение # 1

цветовод-профессионал

Город: Лозовая, Харьковская обл.

Сообщений: 994

Награды: 23

Репутация: 24

Статус:

Девочки, так обидно... Испекла печенье, обычное песочное. Всегда получалось, а тут кошмар какой-то, горчит sad

И хорошо так горчит, чувствуется. В чем может быть причина? Состав теста: маргарин, яйца, сахар, мука, сода, гашеная уксусом и ванильный сахар. Все. Что может горечь давать?

Новый адрес Флоринки: http://florinka.3dn.ru

Тая

Дата: Понедельник, 09.02.2015, 13:03 | Сообщение # 2

цветочный гуру

Город: Ростов-на-Дону

Сообщений: 1800

Награды: 37

Репутация: 26

Статус:

ванилина может быть много?

Много фоток цветиков, вершков и корешков не бывает )))

мои цветики : http://fotki.yandex.ru/users/fitodizayn/album/397452/?p=2

OxyKsu

Дата: Понедельник, 09.02.2015, 19:08 | Сообщение # 3

цветовод-профессионал

Город: Лозовая, Харьковская обл.

Сообщений: 994

Награды: 23

Репутация: 24

Статус:

Я ванилин вообще не использую, как раз по причине горечи. Только ванильный сахар. К тому же, тесто было сладкое и очень вкусное (всегда сырое пробую). Все продукты свежие. Вот в шоке, и все wacko

Новый адрес Флоринки: http://florinka.3dn.ru

Тая

Дата: Вторник, 10.02.2015, 14:24 | Сообщение # 4

цветочный гуру

Город: Ростов-на-Дону

Сообщений: 1800

Награды: 37

Репутация: 26

Статус:

Оксана- как вариант - детки подсыпали чего нить типа перца незаметно )))

а ванильный сахар - тот же ванилин, только с сахаром. если ты насыпала много сахара ванильного, то и он может горчить.

Много фоток цветиков, вершков и корешков не бывает )))

мои цветики : http://fotki.yandex.ru/users/fitodizayn/album/397452/?p=2

OxyKsu

Дата: Вторник, 10.02.2015, 21:54 | Сообщение # 5

цветовод-профессионал

Город: Лозовая, Харьковская обл.

Сообщений: 994

Награды: 23

Репутация: 24

Статус:

детей там не было, а горечь - не острота, именно горечь. Сахара ванильного ерунду насыпала, даже не пахло толком. Эх... Ладно, чего уж гадать smile

Дети даже с горечью стрескали biggrin

Новый адрес Флоринки: http://florinka.3dn.ru

werta12

Дата: Воскресенье, 03.06.2018, 11:41 | Сообщение # 6

начинающий цветовод

Город: Харьков

Сообщений: 4

Награды: 0

Репутация: 0

Статус:

маргарин тоже может быть с горчинкой

Dinna

Дата: Понедельник, 25.02.2019, 17:39 | Сообщение # 7

начинающий цветовод

Город: Киев

Сообщений: 4

Награды: 0

Репутация: 0

Статус:

Не свежий маргарин.

Добавлено (01.06.2019, 13:50)
---------------------------------------------
Думаю, вот этопесочное тесто для печенья - одно из лучших, что я готовила, никогда у меня не подгорала.
Печенье «Минутка»

Замечательное домашнее песочное печенье «Минутка», рецепт которого настолько прост и быстр, что дал название этому десерту. Конечно, вы потратите больше минуты, но много времени рецепт печенья «Минутка» не потребует. Главное - точно соблюдайте инструкции.
Продукты
(на 3 порции)
Мука пшеничная - 300-400 г (2-3 стакана)
Маргарин или масло сливочное - 200-250 г
Молоко - 60 г
Сахар - 150 г
Сахар ванильный - 1 ч. ложка
или ванилин - на кончике ножа

Подготовить продукты для печенья "Минутка".

Маргарин вынуть из холодильника для размягчения. (Сливочное масло использовать можно, но не высокой жирности, в противном случае печенье при выпекании может растекаться.)
Как приготовить печенье "Минутка":

Маргарин (мягкий, но не растаявший) размять до консистенции густой сметаны.
Смешать маргарин с сахаром и ванильным сахаром.
Все взбить до образования пышной массы.
Затем добавить небольшими порциями молоко.
Когда сахар растворится, прибавить просеянную муку (300-350 г).
Все хорошо перемешать. Делать это нужно быстро, чтобы маргарин не нагрелся. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы его можно было отсадить с помощью кондитерского мешка. При необходимости, добавить остальную муку.
Включить духовку, разогреть ее до 180-200 градусов. Печенье нужно ставить только в хорошо прогретую духовку, иначе оно расплывется и потеряет форму.

Тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсадить изделия в виде ромашки (диаметром примерно 3 см). Заготовки для печенья не должны быть приплюснутыми, так как в духовке печенье оседает. Между печеньями нужно оставить место, потому что при выпечке они немного расплываются.

Если печенье начинает расплываться или оседать на этапе подготовки к выпечке, значит тесто недостаточно густое. В этом случае нужно снова переложить тесто в миску и добавить немного муки.
Выпекать печенье "Минутка" в разогретой духовке примерно 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Следить за готовностью - время выпечки зависит от размеров печенья и особенностей духовки.